Dans un article de son blog, Hervé Bizeul propose une nouvelle méthode de dégustation : le Wine Mapping !
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Dans un tout récent article de son blog Clos des fées, du nom de son domaine, Hervé Bizeul évoque la possibilité d’une "dégustation non-linéaire" et propose de lancer une nouvelle discipline : le Wine Mapping !
Il déplore aussi que les logiciels de mindmapping ne soient pas à la hauteur au niveau graphique.
Je l’ai donc pris au mot, et j’ai tenté l’expérience avec le logiciel iMindMap, créé par l’équipe de choc Tony Buzan et Chris Griffiths.
Voici le résultat de ma première expérience que je livre à votre jugement 
Vous pouvez aussi la télécharger gratuitement sur le site Biggerplate.
Ma première expérience de Wine Mapping
J’ai essayé de rendre le souvenir et les impressions de ce Lalande de Pomerol de 1982 et que j’ai bu dans le milieu des années 1990. J’ai tracé cette carte sans aucune note.
Une description non-linéaire de la dégustation
Il s’agit ici de mémoire olfactive, qui est une mémoire prodigieusement longue. Ce qui qui éveille les souvenirs chez Marcel Proust, ce n’est pas le goût de la madeleine, ce sont ses arômes, bien plus nombreux et plus riches.
Je retiens après toute ces années des impressions de chaleur, de nature intense, à la fois sauvage et tendre, et des arômes de pins des landes qui me laissent encore rêveur après tant de temps écoulé.
J’ai décrit aussi le lieu – un restaurant chinois – et le mariage du vin et des plats à la fois épicés et aigres-doux. Le patron de ce restaurant avait été élu meilleur sommelier de Belgique.
Et enfin, je décris la finale en n’utilisant pas d’image, mais la longueur d’une branche et le caractère gras du texte d’une autre pour signifier la longueur en bouche et la puissance.
Et vous ? Qu’en pensez-vous ? Allez-vous aussi tenter la "dégustation non-linéaire" ?
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